Paola Uberti cucina e racconta
Un sito di ricette ed emozioni
Sono felice, anzi, felicissima e profondamente onorata di aver creato questo nuovo ricettario per l’Associazione Il Paniere dei Prodotti Tipici della Provincia di Torino (la mia adorata Torino N.d.A), attraverso il mio progetto editoriale “Libricette”. Si tratta del primo volume di una collana di ricettari gratuiti che raccontano le eccellenze …
Tra i dolci senza cottura, il tiramisù e il cheesecake – nella versione “a crudo” – sono perfetti oltre che celeberrimi rappresentanti della categoria. Di là da queste icone che nessuno, figuriamoci io, oserebbe mai mettere in discussione, sono molte le ricette di dolci senza cottura che soddisfano la voglia …
Le ricette senza cottura corrono in nostro aiuto in molte occasioni. Ci salvano dal caldo e ci aiutano se siamo troppo stanchi per cucinare. Sono un toccasana nei momenti in cui l’interruttore della nostra voglia di spignattare è su “off” e, fatto da non trascurare – oggi più che mai …
Quando l’estate è matura, la confettura di fichi è una delle innumerevoli squisitezze che possiamo chiudere in un barattolo. Preparo confetture, conserve e marmellate da tanti anni e ogni volta in cui lo faccio mi sento felice, sai? La confettura di fichi, assieme a quella di albicocche, di more e …
Oltre a quelle classiche, le ricette con le friselle che possiamo inventare ci permettono di deliziarci con pochi gesti. Buoni ingredienti e un po’ di creatività sono alla base di tante ricette con le friselle che ci vengono in aiuto, specialmente quando fa molto caldo o non abbiamo tempo per …
Queste polpette di pane semplici e schiette sono nate dal mio impegno nella lotta agli sprechi alimentari e dall’amore viscerale che provo per le acciughe. Come moltissimi altri piemontesi, è doveroso aggiungere. È straordinario il fatto che una regione che non è bagnata dal mare abbia incastonato nella propria cucina …
Queste crêpes al cioccolato un po’ diverse vogliono celebrare la meraviglia della primavera. Così profumate, delicate e dal sapore particolare, impreziosiscono la colazione e la merenda ma possono anche diventare un dessert. Le crêpes al cioccolato catturano il cuore. Sono seducenti e rassicuranti al contempo e sanno stuzzicare il palato …
Mentre questi particolarissimi cracker fatti in casa cuocevano, la mia mente si divertiva a escogitare modi diversi per servirli e consumarli. Grazie alla presenza della Robiola di Roccaverano DOP secca e dello zucchero di canna nell’impasto, regalano al palato un gusto dolce-salato che li rende non solo irresistibili, ma versatili …
Ideale per le scampagnate, per l’aperitivo o per una cena a buffet, la Torta salata di pomodori va incontro ai gusti di adulti, bambini e di quanti stanno nel mezzo. Soffice e golosa, porta nel cuore profumi di cucina semplice, fatta con ingredienti basilari per la gastronomia italiana, accarezzati da …
I pasticcini salati mi sono sempre piaciuti moltissimo. Mi intrigano, mi incuriosiscono, ammiro la raffinatezza di quelli creati da alcuni maestri che ne fanno vere e proprie opere d’arte in miniatura in cui coagulano tecnica, gusto ed estetica. Se ami organizzare aperitivi a casa tua, prova questi pasticcini salati molto …