Paola Uberti cucina e racconta
Un sito di ricette ed emozioni
Il Pane alle patate, in tutte le sue versioni, mi fa pensare al fatto che non finisco mai di stupirmi di quanto siano generosi questi ortaggi in cucina. Le patate lesse, al vapore, fritte, intere, schiacciate…si offrono a noi così come sono e si dispongono a essere trasformate nei piatti …
Se sei a caccia di ricette veloci con un tocco di creatività, ti propongo questa che a me è piaciuta moltissimo. Le ricette veloci spesso sono assi nella manica (forse dovrei dire nella tasca del grembiule da cucina) perché risparmiare tempo può essere una necessità o una scelta. In questo …
Il Porro Lungo Dolce di Carmagnola, accanto al peperone è espressione dell’eccellenza agricola di una terra generosa che ci regala non solo ortaggi, ma tipicità, piccoli “libri commestibili” di storia, geografia e antropologia e vere e proprie icone. È protagonista di una mostra-mercato molto importante che si svolge durante il …
I muffin salati sono versatili e adattabili a esigenze ed occasioni. Possono essere semplicissimi e citare sapori e aromi classici come la pizzaiola, ma si prestano anche a ricette più insolite. Con ingredienti sposati in nome dell’armonia, con i muffin salati possiamo divertirci e stupire. Si adattano alle colazioni salate, …
Prima di darti il link alla ricetta del Burro di arachidi fatto in casa al miele, è doveroso un consiglio spassionato. Procurati un lucchetto certificato per resistere alle esplosioni termonucleari, utilizzalo per chiudere il vasetto e getta la chiave nel cratere di un vulcano attivo. Credimi, questo è l’unico modo …
Il rollè di pollo è un succulento piatto che può risolvere una cena, ma è anche un candidato ideale per diventare il secondo piatto in occasione di un pranzo dedicato a un’occasione speciale. Può essere declinato in tanti modi, giocando con la naturale predisposizione della carne di pollo ad accogliere …
Vintage o non vintage, le uova ripiene di tonno sono un passe-partout dei pranzi e dei picnic che strizzano l’occhio alla tradizione e fanno fare un viaggio nel passato e nei ricordi culinari. Si tratta di un antipasto declinabile in molti modi diversi con piccoli tocchi di gusto, come in …
Quando si cerca la ricetta del castagnaccio, si entra nel meraviglioso mondo della cucina tradizionale italiana. Una dimensione fatta di stupefacente varietà, di profondi legami con i luoghi e con la terra, generosa dispensatrice di doni e tipicità uniche. Come preparare il castagnaccio tradizionale? Per preparare il castagnaccio si mescolano …
La ricetta del pesto di sedano e prezzemolo? Supersonica, versatile, deliziosa e sostenibile! Se stai cercando un condimento un po’ diverso per la tua pasta, magari un pesto che dia una nota fresca e saporita al piatto senza richiedere troppo impegno, sei nel posto giusto. Questo pesto di sedano e …
La ricetta della panna cotta riporta molti di noi agli anni ’80 del Novecento. In questo periodo era un dolce che andava per la maggiore, in innumerevoli versioni, soprattutto per ciò che riguarda la salsa di accompagnamento (topping, per dirla in termini contemporanei). Per preparare la panna cotta si utilizza …