Paola Uberti cucina e racconta
Un sito di ricette ed emozioni
Cuocere la zucca al forno è uno dei modi più pratici per cucinare un ortaggio che, personalmente, trovo non solo buono, ma bellissimo. Zucca al forno e pensieri personali La zucca in ogni sua forma e varietà mi ricorda le meraviglie della natura, quelle “diverse”, che non aderiscono ai canoni …
Le ricette senza cottura corrono in nostro aiuto in molte occasioni. Ci salvano dal caldo e ci aiutano se siamo troppo stanchi per cucinare. Sono un toccasana nei momenti in cui l’interruttore della nostra voglia di spignattare è su “off” e, fatto da non trascurare – oggi più che mai …
Non so da te, ma qui fa un caldo tremendo e le parole “pasta fredda” sono un rifugio. Nel vero senso. Concedimi una piccola premessa. Io amo moltissimo la pasta fredda, al punto che in un’occasione ho preparato una sorta di insalata di pasta con i ravioli di melanzane fatti …
Queste polpette di pane semplici e schiette sono nate dal mio impegno nella lotta agli sprechi alimentari e dall’amore viscerale che provo per le acciughe. Come moltissimi altri piemontesi, è doveroso aggiungere. È straordinario il fatto che una regione che non è bagnata dal mare abbia incastonato nella propria cucina …
Che buono il tramezzino fave e pecorino alla menta! Nella sua semplicità, mi è piaciuto moltissimo. Fave e pecorino si sposano perfettamente bilanciandosi tra accenti minerali, dolci e sapidi. Se poi interviene la menta a rinfrescare e completare il tutto, il piacere per il palato è completo. Nonostante fave e …
Ideale per le scampagnate, per l’aperitivo o per una cena a buffet, la Torta salata di pomodori va incontro ai gusti di adulti, bambini e di quanti stanno nel mezzo. Soffice e golosa, porta nel cuore profumi di cucina semplice, fatta con ingredienti basilari per la gastronomia italiana, accarezzati da …
Che la si prepari di domenica o in un giorno feriale, la pasta al forno regala sempre un senso di festa al pasto. In base ai propri gusti, alle esigenze alimentari o a ciò che si ha in casa, può essere un piatto complesso oppure semplicissimo. Alcuni preferiscono la pasta …
Che buona la Frittata soffice al formaggio con tartufo, piatto semplice e robusto che sazia e appaga. Moltissime persone amano le frittate, preparazioni versatili e semplici che non chiedono altre se non essere gustate con gesti informali. Tu sei tra esse? Io sì, da quando ero piccola. Questa Frittata soffice …
Un’insalata sfiziosa, fresca, gustosa e magari un po’ diversa dal solito è un grande piacere per tutti i sensi, compreso quello di colpa. Quando la stagione è propizia, vale davvero la pena gustare le insalate fresche. Con in mente il desiderio di portare in tavola un’insalata sfiziosa quando fa troppo …
Un couscous vegetariano che piace anche agli onnivori? Eccolo qui! Il couscous – nella sua versione precotta – è un alleato prezioso in cucina grazie ai tempi di preparazione ridotti che nulla tolgono alla sostanziosità del piatto e alla possibilità di conferirgli squisite spinte di sapore e aroma. L’emergenza primo …