Paola Uberti cucina e racconta
Un sito di ricette ed emozioni
Ah, la schiacciata croccante, che delizia! Se poi è anche anti-spreco, come in questo caso, il gusto si lega alla virtù e al buon senso in cucina. Questa ricetta della schiacciata croccante è molto semplice. Non richiede impasti lunghi o lievitazioni ma un po’ di sano riposo per la pasta, …
La torta di pesche, come molte altre torte estive, mi fa pensare a quanto io sia golosa di frutta. Credo che il mio amore per la frutta non sia solo una questione di palato. C’è di più. Ci sono di mezzo i miei ricordi di bambina, quando, nella casa di …
I muffin salati sono versatili e adattabili a esigenze ed occasioni. Possono essere semplicissimi e citare sapori e aromi classici come la pizzaiola, ma si prestano anche a ricette più insolite. Con ingredienti sposati in nome dell’armonia, con i muffin salati possiamo divertirci e stupire. Si adattano alle colazioni salate, …
Mentre questi particolarissimi cracker fatti in casa cuocevano, la mia mente si divertiva a escogitare modi diversi per servirli e consumarli. Grazie alla presenza della Robiola di Roccaverano DOP secca e dello zucchero di canna nell’impasto, regalano al palato un gusto dolce-salato che li rende non solo irresistibili, ma versatili …
Cosa c’entra Oscar Wilde con questi Grissini fatti in casa al formaggio? La risposta è molto semplice quanto golosa. Se sei alla ricerca di un modo per mettere alla prova la tua capacità di resistere alle tentazioni e desideri sentirti come Oscar Wilde nel cedere prima ancora che si concretizzi …
Ideale per le scampagnate, per l’aperitivo o per una cena a buffet, la Torta salata di pomodori va incontro ai gusti di adulti, bambini e di quanti stanno nel mezzo. Soffice e golosa, porta nel cuore profumi di cucina semplice, fatta con ingredienti basilari per la gastronomia italiana, accarezzati da …
Prova a dire “sfogliatine alla crema” e vedrai che tutti raddrizzeranno le antenne pregustando la delizia di un dolce semplice quanto goloso. Fai un altro tentativo: prova a dire “Sfogliatine alla crema di limoni spremuti” e ti accorgerai della curiosità che susciterai. Da anni lavoro per fare qualcosa di concreto …
“Spacca” davvero come un pezzo rock questo rotolo di pasta. A me fa pensare alla musica dei Queen – gruppo che adoro – e in particolare al segmento di Bohemian Rapsody in cui Brian May e John Deacon scatenano rispettivamente chitarra elettrica e basso. Che capolavoro! In un irresistibile guscio …
Sono buone quelle grandi, ma anche le tortine di mele catturano il cuore. Graziose, regressive, divertenti e consolatorie, con forme, colori e profumi coinvolgenti sanno regalare piccoli momenti di gioia. Spesso mi chiedo perché le tortine di mele in particolare ci attraggano così tanto. Abbiamo a disposizione – perché siamo …
Questa farinata ai cereali con rosmarino ti stupirà con il sapore intenso, caldo e avvolgente che le regala la farina che ho utilizzato. Si tratta della farina ANTIQUA con cereali prodotta da Molini Bongiovanni, il mulino di Cambiano, vicino a Torino, che è garanzia di eccellenza e qualità. È una …